餐飲設備與器具概論破盤出清
網友評鑑5顆星，站長最近閱讀過 感覺很實用 在此推薦給您
博客來飲食生活-傳記/其他分類網友推薦
想知道博客來網路書店如何介紹[餐飲設備與器具概論]嗎
點圖即可看詳細介紹
內容簡介
|
這是一本以餐廳各項設備器皿為講述主題的教科書。 作者利用幾近於看圖說故事的簡易方式帶領學生讀者對餐廳的各項硬體設備有最基本的認識與了解。書中將餐廳繁瑣多樣的硬體設備和器具，分門別類的在各個章節裡作描述，再規劃了幾個章節針對餐務管理、器皿材質與保養、資訊設備建構、廚房規劃做闡述，並且在附錄中提供了幾個品牌故事分享，提供學生讀者對餐飲設備器具有較為初步的概念。 作者簡介 蔡毓峰 學歷 現任 曾任 |
定價：550元 優惠價：95折523元
本分類暢銷排行 1
|
大廚在我家：六十道以上的家常菜、年菜、小菜，跟著全能料理名廚保師傅學做菜，新手也能變專家，讓你天天在家享受五星級料理！
作者：曾秀保(保師傅)/示範；王瑞瑤/文、攝影；高政全/封面攝影 出版社：皇冠 優惠價:79折277元 全能料理名廚保師傅私藏食譜首度公開！ 在台灣料理界無人不知、無人不曉的超級名廚「保師傅」，他細膩、講究又充…more |
|
原味：Carol100道無添加純天然手感麵包＋30款麵包與果醬美味配方提案
作者：胡涓涓 出版社：幸福文化 優惠價:79折379元 史上最強，全球華人都愛用的烘焙新手教科書，100道可以完全享受健康自然原味的麵包食譜！ 5000萬網友的肯定，300…more |
|
10分鐘做早餐 ：一個人吃、兩人吃、全家吃都充滿幸福的120道早餐提案
作者：崔耕真 出版社：采實文化 優惠價:79折253元 Hello早安！ 天天吃一樣的早餐？這樣的人生很無趣。 「10分鐘早餐」快速、美味、多變化！ 一個人、兩個人、…more |
|
超簡單、零失敗！我的第一堂甜點課：800張精確圖解一學就會，享受成功烘焙樂趣！
作者：黃宜貞（妞仔） 出版社：出版菊 優惠價:79折221元 成功烘焙，就從這一本開始！ 喜歡甜點嗎？想要試著動手做，讓家人親友吃得更安心？還是想擁有一個小小咖啡館，自…more |
|
7天瘦肚子的神奇蔬果汁：每天賣力運動，不如早餐喝果汁，3天一定瘦！90道「高酵特調」果汁食譜大公開
作者：藤井香江 出版社：采實文化 優惠價:79折221元 每天空腹喝一杯「高酵果汁」，中午晚餐正常吃， 不運動、不禁食，35歲，照樣瘦20kg！ 日本果汁減肥女皇「獨家…more |
|
顛覆廚房：亞洲頂級廚藝教室的創意時尚中菜冒險
作者：Amber Lin 出版社：方智 優惠價:79折300元 全球瘋中菜＠亞洲頂級廚藝教室美味X時尚的完美cross over！ 中式料理也可以很酷、很時尚，甚至是裝置藝術！ 顛…more |
|
「天然手作麵包101道」周老師的美食教室：100％安全食材，清楚易懂步驟圖，享受自家烘焙的安心與健康（附120分鐘DVD）
作者：周淑玲、周老師的美食教室 出版社：大境 優惠價:79折356元 天然手作麵包詳細影音教學：基本土司麵團－白土司、甜麵包類－菠蘿麵包、壓麵機麵包類 －金牛角、歐式麵包類－脆殼…more |
|
一個人的幸福料理
作者：邱寶郎 出版社：幸福文化 優惠價:99元 本書的設計以一人份為原則，並配合一個人開火時最注重的六大需求－－即簡單、省錢、快速、方便、採買容易、偶爾犒賞…more |
|
媽媽愛，便當：月光食堂50道春夏秋冬超美味便當
作者：Moon/文、攝影 出版社：自由之丘 優惠價:79折332元 四季的流轉．媽媽的滋味 手藝就是她的心意！ 把便當變成時尚，把平凡家事昇華為一場盛宴！ 來自日本「Moon…more |
|
呷菜：肉食者也會大滿足的百變蔬食譜
作者：Winnie(張瑋玲)/著，林怡秀/採訪撰文 出版社：本事文化 優惠價:79折300元 『呷菜』不等於『啃草』 《回家吃自己》第二擊！ 酷媽Winnie邀你回家《呷菜》吃蔬食 雖說蔬食健康， 但…more |
留言列表
