我不愛餐飲,但我愛賺錢!:開餐館賺大錢的經營秘訣強檔特價
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內容簡介
一位來自大陸雷鋒團的老兵創辦餐飲連鎖企業,在十年拼搏中,始終堅持要為大眾百姓提供好吃、便宜、有面子的美食。積極推行員職工持股,在企業中創業,把企業辦成以創新、創業為核心的學習型組織。可說是「全心全意為人民服務」的雷鋒精神在新時代的最佳詮釋。 作者來自亞洲第一的美食之都──成都,一個不愛餐飲業卻愛美食的挑嘴老兵,憑藉著過人的毅力與江湖管理哲學,卻打造出製造餐飲業傳奇的賺錢帝國。一道「開門紅」為他創造了超過新台幣一億元的營收;一道「石鍋三角鋒」一年就進帳新台幣二千萬元。經營理念堅持菜品要與眾不同,做別人不做的菜,要好吃、便宜、有面子!且看老兵劉長明擺下龍門陣,細說開餐館賺大錢的七大秘訣! 餐飲業歷來是一個門檻較低,但市場化程度又很高的行業,競爭異常激烈。據統計,大陸大多數餐館的平均壽命只有3至5年,而成都大蓉和已整整繁榮十年,這其中到底有什麼玄機呢? ※如何做到菜餚有視覺衝擊力,讓顧客過目不忘? 對此,作者─成都大蓉和餐飲管理有限公司董事長劉長明先生在《我不愛餐飲,我愛賺錢!──開餐館賺錢的經營秘訣》一書中歸結出了七大祕訣,主要萃取自作者的三大管理哲學:一、堅持走菜品的融合之路,不斷自我否定,不斷嫁接創新,「要混血兒,不要近親繁殖」;二、堅持走大眾化之路,始終將人氣作為第一指標,「單子越小越好,人越多越好」;三、堅持走居安思危之路,融合本行業和其他行業的成功經驗與失敗教訓,以人為本,警鐘長鳴,「想要不垮,就要經常想到垮」,「搞餐飲的,紅火一時不算本事,活得長久才算本事」。 作者簡介 劉長明 現任 經歷 先後在大陸餐飲、管理專業刊物發表文章二十多篇。 ※成都大蓉和餐飲管理有限公司以「大蓉和」此一品牌,在成都市擁有四家直營店,全大陸近三十家連鎖店。 |
定價:320元優惠價:169元
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