飲食小店的部落格

世界最大魚市場
124家市場與周邊名店
美食遊逛採購全攻略

　　築地位於東京中央區，是世界最大規模的魚市場。佔地23公頃的廣大區域內，分為場內市場和場外市場和青果市場三大部分；每天凌晨三點便開始忙碌，漁獲水產競拍、中盤商分切處理、各樣當令時蔬水果、珍奇食材，擁有最新鮮、嚴選的食材，也有一流廚師口中傳述的江戶前口味的餐廳，要來一探這個素有「東京的廚房」美稱，幾乎全世界遊客訪日必到的熱門景點嗎？

　　台灣讀者不陌生的一個日本節目－電視冠軍，其中的築地美食王爭奪戰讓許多的觀眾對於築地大開眼界而留下了深刻的印象。而這築地美食王之一的神足裕司，就是本書的導覽者，在神足裕司的帶領下，讓你一覽築地的豐富與趣味！

　　到東京一定要來逛逛築地！這個專業廚師都會來此採購、擠滿800家中盤的築地市場，提供了『美食』、『購物』二種最令人亢奮的旅遊元素！不論是享用美食，或是探訪最貼近日本生活的市場風貌，本書都能提供您旅遊日本的極大樂趣！書內介紹魚河岸橫丁餐廳街上，為何總是大排長龍的名店資訊。你將會了解主廚們所堅持與用心的料理精神。這裡有一流師傅精心製作、絕對新鮮的江戶前壽司；烤魚、燒魚…各種不同調理方式的魚料理；塞滿豐富魚鮮的豪華丼飯；善用當地食材的創新西餐；清爽吃不膩的美味拉麵……。另外也介紹臨近的銀座、本願町周邊、茅場町、月島…等地區裡充分運用築地食材的名店資訊，以及在這個大市場內所能見到各式食材、土產與調理用具的採購資訊。

　　自江戶幕府之後，原在日本橋形成的魚河岸，經歷變遷移轉至目前的築地，也形成了現今東京美食重鎮的規模，聚集了南北雜貨、各方美食。而到了2014年更有移遷豐洲新市場的擴大更新計劃。這樣一個每日生氣勃勃地喚醒東京生活的美食市場，用最誘人的新鮮氣息，吸引您來體驗一趟最元氣的日本之旅！