飲食小店的部落格

走過前往紅茶國度的遙遠旅程  用筆寫下沿途充滿香味的風景
「日本紅茶達人」磯淵猛  清新怡人的旅行文集

　　為了探訪世界三大紅茶之一祁門紅茶的故鄉，特地前往中國；
　　為了追尋偉大的紅茶先驅詹姆斯．泰勒的足跡，而前往斯里蘭卡與英國；
　　沒想到平常被當成普通飲料的紅茶背後，竟然隱藏了這麼多的故事……。

3個紅茶國度　45段旅行故事

●走過中國　北京→合肥→黃山市→祈門→景德鎮→廈門→上海

．治萬病的祕藥
　　英國想要的東西，不過是一種將樹葉發酵後製成的飲料，他們卻看得像金銀珠寶一樣貴重，相信只要喝下茶，就能治百病。

．中國的茶道
　　不是「這種紅茶要搭配這種食物」，而是「為了讓這個食物更好吃，而喝這種茶」。

．世界第一的下午茶
　　說到茶點的種類與豪華度，不論是英國還是法國，歐洲的下午茶只能用貧乏來形容，完全無法跟中國的飲茶相提並論。

●走過斯里蘭卡（錫蘭）　迦勒→可倫坡→坎迪→努瓦拉艾利亞→盧爾康德拉

．神祕的紅色液體
　　在可倫坡喝的紅茶是帶點黑色的深紅；在坎迪喝的紅茶則呈現紅寶石般的豔紅，宛如夕陽的光輝；海拔越高時，紅茶的顏色就逐漸轉為橘色系的淺紅。

．被霧氣滋潤的茶葉
　　在一天中，會遇到數次起霧，而那些霧會溼潤茶葉，等到霧散去後，直射的日光又會迅速將潮溼的茶葉曬乾。藉由這反覆的溼潤、曬乾的過程，正好可以孕育紅茶的味道、香氣、色澤，創造出堅韌的個性。

．「誰是J．泰勒？」
　　如果沒有那位年僅16歲的少年做出這樣的決定，或許就不會有今天這種閃耀著橘色光芒的錫蘭紅茶了。

●走過英國　愛丁堡→金卡丁→奧辰布雷村→倫敦

．「你知道這個地方嗎？」
　　奧辰布雷村，位於廣大的綠色山谷之間，兩側有小山丘環繞，各種色調的綠重疊組成的色彩，和盧爾康德拉的叢林與茶樹所編織出的綠色地毯色調，一模一樣。

．南瓜與奶茶的絕配
　　我喝了一口奶茶。當奶茶瞬間沖走舌頭上的食物後，只剩鬆軟的南瓜風味。南瓜和奶茶，真是搭配得天衣無縫。

．「英國疲勞症」
　　如果要再說得難聽一點，只要從你到英國後，會在第幾天跑去印度餐廳，就可以了解你對英國的喜愛程度了。

美味與震撼　隱藏在書中的紅茶祕密

●什麼樣的紅茶最好喝？
　　．OP
　　．BOP
　　．BOPF

●怎麼樣讓紅茶更好喝？
　　．採茶的方法
　　．茶葉的製成
　　．紅茶的鑑定

●共享歡樂的午茶時光！
　　．下午茶Afternoon Tea
　　．傍晚茶High Tea（高茶）
　　．餐前茶Elevenses
　　．茶休時間Tea Break

作者簡介

磯淵  猛

　　紅茶研究專家。散文作家。Mister Donut飲品顧問，Kirin午後的紅茶產品顧問。

　　1951年出生於愛媛縣。青山學院大學畢業後，曾任職於貿易公司，之後於1979年開設紅茶專賣店DIMBULA。除了從斯里蘭卡、印度進口紅茶，開發獨家配方的食譜，並提供技術指導、經營建議，也經常參與NHK等電視、廣播的演出與解說。著有《歡迎來到紅茶畫廊》、《瞭解並品味紅茶》、《如何讓紅茶變好喝》、《有紅茶的餐桌》等30餘部作品。