健康好食雞:低脂.美味.簡單.料理雞肉的秘技限量出售
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內容簡介
雞肉之所以受歡迎且普及於各類料理中是有原因的,除了雞的成熟期較短外,雞肉無宗教烹調上的忌諱。而且以營養學觀看,雞肉營養價值高於紅肉,脂肪含量也比豬、牛、羊肉低許多,是愛美、瘦身者的最佳選擇;所含豐富維生素A和B、鈣、磷和鐵質,是小孩、中老年人、心血管疾病患者,或病後虛弱需調理身體者的最佳補充營養來源。 本書將依據雞各部位特性,設計了數十道涼拌、快炒、蒸、煮、燉滷、煎烤類中西料理,也充分將蔬果與雞肉作搭配,以達營養均衡且無負擔的飲食生活。 本書特色 1. 雞肉的營養豐富且低熱量,所含的蛋白質是肉類是最好的一種,且是瘦身養顏的最佳食材。 2. 收錄「快速方便的炒蒸料理」、「暖心好滋味的燉煮鍋品」、「香酥美味的煎烤炸物」數十道中西食譜。 3. 實用資訊:認識雞隻種類、雞肉部位介紹、雞肉選購原則、雞肉處理技巧、雞肉分裝和保存方法,吃雞肉的好處,雞肉變美味Q&A問答集。 4. 步驟圖教學,深入淺出描述烹調技巧。 作者簡介 料理創意家 蔡萬利 西元1966年出生,從事餐飲工作已30多年 【著作】 |
定價:350元 優惠價:9折315元
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