滿漢全席之進宮網路狂銷

網友評鑑5顆星,這麼棒的好書 一定要介紹給大家
滿漢全席之進宮


博客來飲食生活-飲食文學分類熱銷好書


在網路上爬文好久 終於找到[滿漢全席之進宮]的詳細介紹
點圖即可看詳細介紹

內容簡介

  滿漢全席的歷史意義不在珍貴豪奢,而在於它凝聚了中國飲食的精萃,亦是每位廚師技藝與智慧的結晶,融合了北京與滿族的地方風味、烹調方式,使清朝成為中國飲食文化發展的黃金時代。

  本書的視角由一個小蘇拉二福展開,甫被選入御膳房工作,他連宮裡的路都認不清呢,該如何進一步熟悉宮廷用餐禮儀、人事制度?最重要的是,飲食習慣一向粗茶淡飯的他,從處理食材及分辨口味優劣開始,漸漸能夠了解他所經手的每一個步驟與細節都是有獨特意義的。

本書特色

  本書以漫畫的形式,詼諧輕鬆地介紹滿漢全席的由來與菜色種類,記錄了清代的宮廷飲食,並附有補充資料,將清代御膳房的相關資訊做一統整,讓「吃」這門最普遍、也是最深入人心的藝術,活潑自然地呈現在讀者面前。

出版緣起

  本書以漫畫的形式,詼諧輕鬆地介紹滿漢全席的由來與菜色種類,記錄了清代的宮廷飲食,並附有補充資料,將清代御膳房的相關資訊做一統整,讓「吃」這門最普遍、也是最深入人心的藝術,活潑自然地呈現在讀者面前。

  食、衣、住、行是人的基本需求,中國對於飲食文化的重視,起源甚早,《周禮.天官.冢宰》記載:「膳夫掌王之食飲膳羞,以養王及後、世子。」清代《西齋偶得》則云:「由古溯今,惟飲食、音樂二者,越數百年則全不可知。……《東京夢華錄》所記汴城、杭城食料,大半不識其名。」直到近代,民間才得以探知宮廷膳食的全貌。至今,飲食融入了各民族、各地域的口味、道家的養生觀、儒家的禮儀,再加上中國藝術的審美視角,不僅是一朝一代的風尚,更成為文化的重要象徵。

  以菜色豐富、食材珍稀、餐具豪貴為特點的滿漢全席已與我們的飲食習慣大相逕庭:現代人講究養生,重視環保,在烹調技術上反璞歸真,在食材選擇上精緻多元、創意頻出,同時顧及生態平衡。但是,滿漢全席的烹飪水準之高,將「食不厭精,膾不厭細」的中國飲食原則發揮得淋漓盡致!

作者簡介

揚眉

  為中國著名繪本作家,著有《隨園食單》、《滿漢全席》系列漫畫、《閒情偶記》等。

...繼續閱讀

定價:300 優惠價:9270
滿漢全席之進宮

本分類暢銷排行 1
大廚在我家:六十道以上的家常菜、年菜、小菜,跟著全能料理名廚保師傅學做菜,新手也能變專家,讓你天天在家享受五星級料理!
作者:曾秀保(保師傅)/示範;王瑞瑤/文、攝影;高政全/封面攝影 出版社:皇冠
優惠價:79277

全能料理名廚保師傅私藏食譜首度公開!  在台灣料理界無人不知、無人不曉的超級名廚「保師傅」,他細膩、講究又充…more

2
原味:Carol100道無添加純天然手感麵包+30款麵包與果醬美味配方提案
作者:胡涓涓 出版社:幸福文化
優惠價:79379

史上最強,全球華人都愛用的烘焙新手教科書,100道可以完全享受健康自然原味的麵包食譜!  5000萬網友的肯定,300…more

3
10分鐘做早餐 :一個人吃、兩人吃、全家吃都充滿幸福的120道早餐提案
作者:崔耕真 出版社:采實文化
優惠價:79253

Hello早安!  天天吃一樣的早餐?這樣的人生很無趣。  「10分鐘早餐」快速、美味、多變化!  一個人、兩個人、…more

4
超簡單、零失敗!我的第一堂甜點課:800張精確圖解一學就會,享受成功烘焙樂趣!
作者:黃宜貞(妞仔) 出版社:出版菊
優惠價:79221

成功烘焙,就從這一本開始!  喜歡甜點嗎?想要試著動手做,讓家人親友吃得更安心?還是想擁有一個小小咖啡館,自…more

5
7天瘦肚子的神奇蔬果汁:每天賣力運動,不如早餐喝果汁,3天一定瘦!90道「高酵特調」果汁食譜大公開
作者:藤井香江 出版社:采實文化
優惠價:79221

每天空腹喝一杯「高酵果汁」,中午晚餐正常吃,  不運動、不禁食,35歲,照樣瘦20kg!  日本果汁減肥女皇「獨家…more

6
顛覆廚房:亞洲頂級廚藝教室的創意時尚中菜冒險
作者:Amber Lin 出版社:方智
優惠價:79300

全球瘋中菜@亞洲頂級廚藝教室美味X時尚的完美cross over!  中式料理也可以很酷、很時尚,甚至是裝置藝術!  顛…more

7
「天然手作麵包101道」周老師的美食教室:100%安全食材,清楚易懂步驟圖,享受自家烘焙的安心與健康(附120分鐘DVD)
作者:周淑玲、周老師的美食教室 出版社:大境
優惠價:79356

天然手作麵包詳細影音教學:基本土司麵團-白土司、甜麵包類-菠蘿麵包、壓麵機麵包類 -金牛角、歐式麵包類-脆殼…more

8
一個人的幸福料理
作者:邱寶郎 出版社:幸福文化
優惠價:99

本書的設計以一人份為原則,並配合一個人開火時最注重的六大需求--即簡單、省錢、快速、方便、採買容易、偶爾犒賞…more

9
媽媽愛,便當:月光食堂50道春夏秋冬超美味便當
作者:Moon/文、攝影 出版社:自由之丘
優惠價:79332

四季的流轉.媽媽的滋味  手藝就是她的心意!  把便當變成時尚,把平凡家事昇華為一場盛宴!  來自日本「Moon…more

10
呷菜:肉食者也會大滿足的百變蔬食譜
作者:Winnie(張瑋玲)/著,林怡秀/採訪撰文 出版社:本事文化
優惠價:79300

『呷菜』不等於『啃草』  《回家吃自己》第二擊!  酷媽Winnie邀你回家《呷菜》吃蔬食  雖說蔬食健康,  但…more



arrow
arrow
    全站熱搜

    diet19c 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()