飲食小店的部落格

號稱美食寶島的台灣，比起最為人知的夜市小吃，
其實還有一味鮮少被提起、文化更久遠的在地美食，
那就是山裡來的原住民料理！

　　你也許已吃過許多珍饈佳餚，在飲食過度精緻化的現代，食材與調味都已失去原始風味，原民料理至今仍秉持傳承精神，保留每道菜的「最初」與「自然」，他們堅持使用當地栽種的食材做簡單烹煮，調味則採用鹽巴及原民雙寶「山胡椒、刺蔥」當佐料，在在顯示原住民的料理源自對土地的依戀與珍惜。

　　泰雅族食后、新竹尖石鄉養生烹飪金牌女主廚的古屏生，
　　無菜單的創意料理被無數網友譽為「五星級的泰雅風味」，
　　透過《山裡來的健康原味》，聽古屏生老師娓娓道來──
　　原民料理的特色、泰雅的飲食文化，
　　並帶饕客們開啟全新的味蕾體驗：

　　◆64道原民料理：傳統飲食、傳香的小米、養生燉補、原民烤肉、大火熱炒、原味甜點
　　◆原住民婚禮嫁娶下聘宴請，都準備些什麼食物呢？
　　◆如何烤出汁多味美的烤肉？

　　古屏生老師強調：「我的料理會讓食物原來的味道呈現，太多的調味料會蓋住食物原來的味道，食材原來是苦的就讓它苦後有甘甜的味道，該脆就脆、該軟就軟、該粗就粗，保留它的原味」，她希望能透過自己努力，將原住民的飲食列入台灣的飲食的一大系。

　　不小心將食物掉落地上時，許多人的第一反應可能是：「好浪費。」然而原住民卻說：「是敬祖靈。」原住民對祖先的感恩仍時存心中，不忘本的飲食文化讓他們的料理像是有了生命般的鮮活。

　　書中除了有泰雅族日常的傳統料理，還有受過外來影響而改變的飲食、原民的烤肉方式、正統搗麻糬吃法、祖靈的故事、食材的養生分析等。

　　多次得獎且擔任美食比賽評審的古屏生，首次公開自家的私房菜單，藉由推廣原民美味，讓更多人了解原住民飲食文化、吃到更多養生的料理。

本書特色

　　34種自然食材＋64道原民料理，征服刁嘴的老饕。
　　16個泰雅族傳統文化與故事，絕對感動人心！
　　一窺泰雅食后古屏生那純粹的廚師心，是如影響她的生活態度。

作者簡介

古屏生

　　身為泰雅族的古老師，擁有「世界美食藥膳名師」的稱號，擅長養生烹飪及藥膳料理，由於熱愛原民美食，她不斷地進修專業廚藝，以創意巧思，搭配運用四季的時鮮，烹調出不油膩的養生風味料理，長年以原住民養生料理開班授課，期望傳承與發揚原住民飲食文化。

　　現於新竹尖石鄉經營「山清休閒農園」民宿，是不少饕客必定到訪之處。

　　她榮獲的烹飪大獎有：
　　2007年中華美食養生烹飪賽三項金獎，被喻為原住民「食后」
　　2010年國際美食養生（大韓長今杯）大賽團體金獎。
　　2011國際飲食養生大賽金獎。

　　古屏生是尖石鄉第一位慈濟委員，她發願救助更多的人，2010年大愛電視台人物誌甚至將她的故事搬上螢幕。

　　媒體報導：中天新聞、民視新聞、TVBS「一步一腳印發現新台灣」。

祝文君

　　熱愛出版文化工作，2011年成立「一藏文化出版工作室」（allinune.twbbs.org）。以自由的筆用心書寫、紀錄、保留感人的故事傳承。傳承是在手和手之間細膩的傳遞，是一種有溫度的接力。用文字藏住動人的故事與文化是一件不能等的事情。著有《美麗時光—張作驥及其獨立製片》，翻譯作品有《湯馬斯和馬帝歐》、《農場裡的七嘴八舌》