飲食小店的部落格

綿密細緻、內餡滑順融口！
想吃這些極度挑逗味蕾的超級甜品嗎？
那就看過來！本書讓你在家就能輕鬆做
「會爆漿的香濃點心」！

本書特色

　　超濃滑順點心，綿實軟嫩的口感，誘惑你的食慾！
　　爆漿那瞬間，立時消融的神祕口感，有如少女肌膚般滑嫩綿柔…
　　在你大口咬下的瞬間「揪」竟是奶霜、慕斯、還是蛋糕？
　　一起動手做看看，就會知道

　　什麼是「爆漿甜點」？

　　使用製作一般點心的基本材料，就能做出滑嫩綿柔、入口即化，甚至會爆漿的點心。

　　美味的關鍵在於變化「打發方式」和掌控「蒸∕烤時間」，
　　無論柔嫩慕斯、綿滑布丁、ＱＱ奶凍、鬆軟奶蛋派，
　　還是舒芙蕾、費南雪、奶油卷、瑪德蓮、巴巴洛瓦、起司蛋糕、熔岩巧克力…

　　所有誘人垂涎的甜點，隨時都可新鮮上桌。

　　超完美爆漿點心的「4大要訣」

　　第1：綿軟順口
　　第2：入口即化
　　第3：濕潤可口
　　第4：奶油口感

　　獻給喜歡親手做點心的甜點控

　　本書每一道食譜都有詳盡的步驟解說，
　　以及內行人才懂的烘焙小祕訣！！

　　再提供融合傳統與創意的5大特色口感、足足64種經典人氣甜點食譜：

　　1、蓬鬆柔軟的蛋糕　綿密滑口的烘焙甜點
　　費南雪、瑪德蓮、千層派、馬卡龍、夏洛特派、慕斯多拿滋、半熟蜂蜜蛋糕 …

　　2、 濃稠的蛋類奶油口感點心
　　舒芙蕾、軟布丁、檸檬塔、櫻桃蛋奶派、紅茶奶酪布蕾、焦糖奶油閃電泡芙…

　　3、 苦甜交織的人氣巧克力甜點
　　熔岩巧克力、生巧克力塔、起司布朗尼、法式巧克力磅蛋糕、甘納許夾心餅乾…

　　4、 蓬鬆綿軟、充滿濃稠口感  柔滑杯子點心
　　藍紋起司奶酪、焦糖慕斯蛋糕、起司舒芙蕾&水果果凍、杏仁豆腐與芒果布丁…

　　5、 爽口香甜的和風點心
　　水羊羹、豆腐柳橙幕斯、番薯蒙布朗、焙茶豆漿布丁、抹茶綿軟提拉米蘇…

　　讓你一次就能學會歐式、美式和日式的超人氣異國甜點。

　　最後再附上「一口大小的融口小點心」專欄：

　　焦糖牛奶糖、法式果醬軟糖、紅茶太妃巧克力、義大利奶凍、甜番薯零嘴一個都不少，不管是家庭聚會、社交派對、郊遊野餐，或是週末悠閒的午茶時光，端出親手製作的可口點心，絕對誠意十足，讓人讚不絕口！

作者簡介

永田香織（Kaori Nagata）

　　身為上班族時，初次體驗到製作點心的樂趣，隨後陸續在舊金山、巴黎、東京等地進修學習相關知識。回國後在東京都內洋果子店擔任點心師傅一職，2005年4月開設K’s table果子教室。製作點心從不拘泥過往既有的形式，致力於創造美味又簡單的食譜。著有《焦糖甜點之書》（暫譯，□□□□□□□□□的本，日本□□□社：www.graphsha.jp出版）等書。
K’s table果子教室www.kstable.com/

譯者簡介

羅怡蘋
 
　　東吳大學中國文學系、日本語文學系畢業。

　　秉持著對文字以及語言的熱愛，進行創作、翻譯以及日語教學。

　　翻譯作品領域涉及古典樂（MUZIK ONLINE）、論文、教學教材、日本JLPT考試用書、美容以及健康養生議題等。

　　部落格「當世界映入眼簾」，每日翻譯小品更新中：zephyr0315.blog125.fc2.com/

　　翻譯作品:
　　MUZIK謬斯客古典樂刊ONLINE　www.muzik-online.com/
　　《Nail UP!愛指繪》系列雜誌，朵琳出版
　　《我的第一本生活日語會話書》，朵琳出版，2011年
　　《極上！小笠原彌生進階光療指繪聖經》DVD翻譯，朵琳出版，2011年
　　《親愛的，我把日語動詞變簡單了》（錄音協助），朵琳出版，2011年
　　《日系甜美女孩的造型教科書》繪虹企業，2012年
　　《自己在家輕鬆做超濃爆漿夢幻甜點》繪虹企業２０１２年