飲食小店的部落格

出版首週即迅速登上AMAZON、《紐約時報》TOP 1
睽違十年，《廚房機密檔案》令人期待已久的續集！

　　辛辣，但真誠。

　　「毫不在乎」對我來說一直是很成功的商業模式。

—安東尼．波登

　　從主廚、作家到專業美食玩家，波登如何看待人生的不同面貌？
　　對於當今廚藝界的生態與爭議人物，又有什麼見解？
　　波登以猛烈的自白與批判，深入探索廚藝、食物與人生的核心
　　毫無保留，火力全開！

　　十年前經典的《廚房機密檔案》問世，除了提醒我們外出用餐的注意事項和潛在危機（從週一不新鮮的魚到回收再利用的麵包），也讓波登一舉成為全球知名作家。這十年來，廚藝界的文化、生態，以及波登本人都有了不少改變。

　　波登在《半生不熟》這本半自傳作品中探索十年來的轉變，在過往歲月與當今廚界生態間來回穿梭，回憶從廚師變成行遍天下美食玩家的奇特經歷；在這段期間，他甚至升格成為人父。

　　波登剖析他的所見所聞，不時穿插自白、批判與調查，並以其犀利的筆觸，點評或質問美食界鼎鼎大名的人物，包括名廚傑米．奧利佛（Jamie Oliver）、顛覆精緻美食界的年輕主廚張戴維（David Chang）、備受推崇的「慢食之母」愛莉絲．華特斯（Alice Waters）、《頂尖主廚大對決》（Top Chef）的贏家和輸家等，甚至專闢篇章批判他心目中的「混蛋食評家」亞倫．瑞奇曼（Alan Richman）。

　　波登總是不時反問「何必煮呢？」或者「何必煮好呢？」這類牽涉美食核心的根本議題。在他辛辣的直率筆鋒下，蘊藏的其實是熱切而真誠的、對美食感動人心之力量的信仰。《半生不熟》以妙趣橫生的精彩敘述，帶領我們一窺廚藝界的樣貌，並重新思考人生與食物的意義。不論是老饕或門外漢，都能讀得津津有味，興致盎然。

作者簡介

安東尼．波登Anthony Bourdain

　　主廚．作家．專業美食玩家

　　*旅遊生活頻道《波登不設限》節目主持人
　　*曾任紐約知名法式餐廳「中央市場」（Les Halles）主廚

　　著有犯罪小說《如鯁在喉》（Bone in the Throat）、《逝竹》（Gone Bamboo），以揭發廚藝界內幕的《廚房機密檔案》（Kitchen Confidential）聞名於世。另有《名廚吃四方》（A Cook’s Tour）、《胡亂吃一通》（The Nasty Bits）、《波登不設限》（No Reservations）等超級暢銷書。其文散見於《紐約時報》（New York Times）和《紐約客》（New Yorker），同時也是《食藝》（Food Arts）雜誌的特約專家

譯者簡介

洪慧芳

　　畢業於國立台灣大學國際企業學系，美國伊利諾大學香檳分校MBA，曾任職西門子公司、花旗銀行，目前從事書籍及電腦軟體翻譯工作。譯有《波登不設限》、《大賣空》、《社群新經濟時代》等書。