經典款式掌握黃金準則 行家這樣煮咖啡
網友評鑑4顆星,這麼棒的好書 一定要介紹給大家博客來飲食生活-各式飲品分類優質好書
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內容簡介
自己親手烘焙咖啡,才能享受到未曾嚐過的美味。 就讓咖啡鑑定行家來告訴大家,其實親自動手做咖啡,不僅沒有想像中的困難,品嚐完成後的喜悅感與美味度也更勝其他咖啡喔! 本書教你從挑選咖啡生豆開始,到烘焙、粗研磨、萃取、混合,在日常生活中隨心所欲地以自己的方式盡情地享受製作咖啡的樂趣。 作者迷戀上咖啡已經過了三十多個年頭,他將製成咖啡的過程分成4個大步驟,並把透過這一系列步驟沖煮出來的咖啡稱之為「手作咖啡」,這也被認為是種非常奢侈的咖啡享用方式,請各位務必在完成手作咖啡的同時,邀集家人、親朋好友到家裡共同參與,共享這份美味。 以下就是喝到美味咖啡的秘訣: STEP 1 挑選最高品質的咖啡生豆 STEP 2 居家烘焙該咖啡生豆 STEP 3 烘焙完成後萃取咖啡 STEP 4 愉快地享用美味咖啡 本書特色 簡潔好懂得分成4大步驟進行介紹,每步驟階段作者皆有豐富又好懂的說明。 烘培咖啡豆與沖煮等實際操作的部分有附詳細步驟解說,以及方便各位上手的小秘訣和須注意事項。 所使用的烘焙、沖煮器具都非常好準備,不須昂貴器材,讓讀者輕輕鬆鬆就能在家煮出咖啡館級香醇咖啡。 作者簡介 田中 昭彥 1962年任職大型商社,承辦食材部門業務,從事咖啡進口、期貨交易等工作,曾派駐聖保羅、紐約、荷蘭等地,國外生活長達17個年頭,訪問國家多達65個,是第一位取得巴西政府認證的咖啡品質專業鑑定師資格的日本人。 向大型商社請辭後任職咖啡專門商社、日巴政府合作機構(位於聖保羅)、JICA海外日系人協會等機構至今,亦從事監修咖啡關連書籍、業界報章雜誌投稿、講習會、大專院校兼任講師等工作。 日本貿易會內NPO國際社會貢獻中心、日本巴西中央協會、日本咖啡文學會等單位之會員。 興趣為劍道、吟詩、旅行。1996年設立Coffee Trading有限公司。 |
定價:280元優惠價:199元
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