35分鐘就OK!新手零失敗超手感麵包:34款一吃上癮的烤箱麵包 × 16道經典佐餐料理輕鬆上桌,人氣麵包店就在我家哪裡買?
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內容簡介
做麵包只要35分鐘? .走過麵包店時明明不餓,香味卻陣陣撲鼻,讓你忍不住踏進店裡? 愛吃麵包、想做動手試做,卻因為怕麻煩、不得要領而望之卻步嗎?別擔心!只要跟著本書掌握發酵與揉麵的簡單步驟,不用麵包機、不用專業烤箱,也能輕鬆烤出不輸專業麵包店的「超手感烘焙」。 ◆ 破除兩大迷思,做麵包輕鬆上手 .聽說做麵包很花時間,從揉麵到出爐,少說也要兩個半小時? ◆ 34款人氣麵包×16道經典佐餐料理×12個解惑小專欄獨家收錄 日本超人氣烘焙女王Backe晶子小姐,過去也嘗試麵包機、不斷研究市售食譜,卻偏偏做不出理想味道,經過十年苦心專研,終於發展出這套獨門的麵包食譜。有別於坊間食譜與烘焙教室「從圓麵包開始」的教法,堅持從「模型麵包」出發,幫助讀者掌握發酵的過程,確實熟悉烘焙的節奏與步驟後,再一步步地進階,從原味麵包到貝果、披薩,變化出34種迷人風味: (鬆軟肉桂捲) (卡士達餐包) (巧克力橙皮麵包) (芝麻起士貝果) (酥烤瑪格莉特披薩) 此外,更針對「烘焙教室」、「午餐約會」、「自家咖啡店」、「慶生派對」等4種情境,各設計一套含前菜、主餐、甜點、飲品的經典料理,搭配麵包一起享用,美好時光就此展開。 (搭配小餐包的飽足午餐) (帶著吐司三明治去野餐) (人氣Cafe 的貝果早午餐) (披薩香四溢的歡樂派對) 從模型選擇、粉類介紹、技法應用到包裝方式等……,針對第一次接觸烘焙的讀者們設計12個小專欄,讓新手不再害怕、慌張,從第一次揉麵開始就愛上做麵包! ◆ 享受下午茶不必出門,美味麵包天天在家出爐! 遲起的假日午後,想來客慵懶的早午餐;和好久不見的姊妹淘相約下午茶,天南地北的聊天;偶爾喝杯咖啡徜徉閱讀之海,當一日文青……,誰說這些浪漫與閒適,一定發生在咖啡店?自己在家動手烤麵包吧!外型如何不重要,從揉麵、發酵開始,隨心所欲搭配材料,再加入對家人、朋友以及自己的體貼心意,溫暖人心的美味麵包就出爐啦! 本書特色 (一)35分鐘就OK:食譜附有照片及Step by step的詳細解說,初學者也能快速上手 (二)材料簡單:使用便宜又容易取得的材料,準備起來不再耗費心力、傷荷包 (三)不需要摔打麵糰:不用費盡力氣,可以輕鬆又優雅的安靜作業 (四)不需要專業級烤箱:運用價格親民的微波爐烤箱就能烘烤麵包 (五)超口感:比起外型更重視麵包的口感,烤麵包是種享受,從此不再受罪 (六)掌握關鍵化繁為簡:重要步驟扎實練習,不重要步驟能省則省 (七)獨家收錄16種經典佐餐料理:搭配麵包一起食用,美味加分 作者簡介 【日本人氣麵包女王】Backe晶子 家庭主婦、烘焙教室企劃及自家咖啡廳經營者。為了提供能悠閒品嚐麵包及美味咖啡的舒適空間,2007年起將自家住宅改裝成為完全預約制的咖啡廳「Backe」,更於2009年開始主持位在東京上野的「Backe*分教室 no.605」,展開自家咖啡廳創業講座與烘焙教室開業講座等課程。除了自家教室外,更為有志成立烘焙教室的人提供空間,協助企劃及其他贊助。 譯者簡介 何姵儀 旅居烏龍麵縣,身兼閒妻涼母的日文譯者。 擅長生活類書籍翻譯,樂於接觸各種題材實用書。 譯作部落格:yarukinashiko.blogspot.tw/ |
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